Algunas especies como el cedrón, la manzanilla, menta y otras están siendo cultivadas, aún en pequeña escala, en Chile. Estos productores agrícolas venden sus productos a envasadores quienes luego las venden en locales comerciales. También parte de esta producción es exportada. La materia prima es recolectada por yerbateros y recolectores (generalmente grupos familiares de escasos recursos). Los

Nombre vulgar: Achicoria, chicoria Nombre científico: Cichorium intybus L. Hábitat: La comestible es cultivada en huertos y chacras. La común crece de forma silvestre junto a los caminos, carreteras y terre nos secos. Características: Planta perenne de la familia de las Compuestas de hasta 1 m. Tallos erectos, glabros o híspidos, con ramificación muy irregular.

Nombre vulgar: Absintio, Ajorizo, Artemisa Amarga, Yerba Santa. Nombre científico: Artemisia absinthium Caracteristicas: Planta dedicada por los antiguos griegos a Artemisa (Diana, para los romanos), diosa de la fecundidad. Sin duda que para ello influyó su notable efecto sobre el útero. Ahora bien, lo que más ha contribuido a su difusión en los últimos tiempos,

Nombre vulgar: Albahaca, basílica, alhabaga Nombre científico: Ocimum basilicum L Hábitat: Planta de jardín, originaria de la India. Características: Hierba anual de hasta 1 m. Tallos rectos y múltiples, redondeados por debajo y cuadrangulares por arriba. Hojas ovadas o lanceoladas, opuestas de hasta 5 cm, largamente pecioladas, con el haz más oscuro que el envés, muy

Nombre vulgar: Almendro Nombre científico: Prunus amygdalus L. Hábitat: Originaria de Asia, se cultiva en lugares cálidos del Mediterráneo y, a veces, naturalizada. Características: Árbol perenne de la familia de las rosáceas de hasta 10 metros de altura. Tallos erectos de corteza oscura y agrietada. Hojas puntiagudas, ovado lanceoladas, de hasta 12 cm de longitud,