Es el alga de moda. Una serie de suplementos alimenticios, salidos al mercado el último tiempo, basan su publicidad en el uso de un concentrado obtenido del alga Wakame (Undaria pinnatifida), rico en Fucoxantina (pigmento de color marrón o pardo), se cree inhibe la formación de nuevos adipositos, destruye los lípidos y grasas, reduce la

El alga Kombu, más conocida en occidente como Kelp, incluye una amplia variedad de algas marrones de la familia de las laminarias, que crecen bajo el nivel de marea. Son usadas desde la antigüedad en el Lejano Oriente y países del Atlántico Norte donde se conoce como carweed o wrack. El Kombu es rico en

También llamada ajonjolí, esta planta oleaginosa es conocida y apreciada desde la antigüedad.  Hipócrates, recordado aún en nuestros tiempos por su juramento médico, recomendaba el uso médico de las semillas de sésamo. Existen varias especies africanas e indias y su cultivo se ha extendido por las regiones tropicales y subtropicales del planeta. Entre sus beneficios

El seitán lo crearon hace unos cinco siglos los monjes budistas de China. Es adecuado para diabéticos por su escaso contenido en hidratos de carbono y para personas con grandes requerimientos proteícos como son niños, ancianos, embarazadas o vegetarianos. Está elaborado a base de trigo, es rico en proteínas y fibra, además de tener muy poca

El kéfir debe ponerse en un envase de vidrio muy limpio agregando leche dependiendo de la cantidad que se quiera fermentar. En lo posible y para potenciar los efectos beneficiosos  del Kéfir, debemos usar leche pura de vaca o de cabra pasteurizada y enfriada a temperatura ambiente. Las cantidades aproximadas son 15 gramos de kéfir